Cách nấu canh nấm hạt sen thanh mát, giải nhiệt

Chuẩn bị nguyên liệu

Hạt sen tươi: 200g (nếu không có hạt sen tươi thì Bạn thay thế bằng 100g hạt sen khô)

Nấm rơm: 100gr

Nấm hương: 15 cái cái

Nấm trâm vàng: 100gr

Đậu phụ non: 150gr

Cà rốt: 1 củ

Đậu cô ve: 100gr

Hành lá, rau mùi: 50g

Ớt sừng đỏ: 3 quả

Tỏi: 1 củ

Hành khô: 1

củ Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, muối

Cách nấu canh nấm hạt sen ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hạt sen: Cho vào nồi luộc với một ít nước có pha ½ thìa café muối để loại bỏ mùi hăng trong hạt sen, hạt sen chín vớt ra rổ, để ráo.

- Nấm rơm, nấm trâm vàng cho vào nước vo gạo 30 phút cho trắng, nếu không có nước vo gạo Bạn tách nấm ra, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cho ra rổ, để ráo.

- Nấm hương ngâm trong nước ấm 30 phút cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch

- Đậu phụ non thái miếng vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng vừa ăn

- Đậu cô ve rửa sạch, tước kỹ phần xơ 2 bên, cắt khúc khoảng 3cm

- Hành lá, rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ hành lá, phần đầu hành chẻ làm 4 trước khi thái nhé, rau mùi thái khúc.

- Ớt sừng đỏ: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất hoặc 3 thìa nước tương để dùng kèm món canh nấm hạt sen cho thêm phần đậm đà.

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện nấu canh nấm hạt sen

- Phi thơm 1 thìa canh dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột. Sau đó cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.

- Cho hạt sen đã được luộc sơ, cà rốt vào, sau đó 5 phút bạn cho tiếp đậu cô ve, nấm rơm, nấm hương, nấm trâm vàng vàng, tiếp tục đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong ngon hơn. Cuối cùng cho đậu phụ non thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt thái chỉ, rau mùi, một ít tiêu bột nữa là cả gia đình Bạn đã có thể thưởng thức món canh thanh mát, hấp dẫn, dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả này rồi.

Khi ăn, Bạn nên dùng kèm nước mắm hoặc nước tương trộn ớt thái lát cho thêm phần đậm đà hơn. Món canh nấm hạt sen thật bắt mắt, màu sắc đa dạng, hấp dẫn, dậy mùi thơm quyến rũ, nước canh trong, ngọt ngon, thanh mát, các loại nấm, đậu cô ve, cà rốt chín tới, giữ được màu sắc tự nhiên, góp phần làm nên vị ngon của món canh này. Với cách nấu canh nấm hạt sen ngon, bổ dưỡng này Bạn nên dùng ngay lúc còn nóng để có thể thưởng thức hết vị ngon của món canh và hấp thu hết những dưỡng chất có trong nó nhé.